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Ursprung: Ein selbst entwickeltes Rezept

Zutaten:

• Rindfleisch: Fillet oder Rindshuft oder Entrecôte
• 2-3 Karotten
• 0.5 - 1 dl. Weisswein
• Gewürze
• Bratbeutel-Folie

Zubereitung:

• Backofen auf 80-90 Grad vorheizen
• Bratfolie an einem Ende verschliessen
• Karotten schälen, in 2 cm. lange Stücke schneiden und in den Bratbeutel legen
• Fleisch kräftig würzen
• Das Fleisch in einer sehr heissen Bratpfanne mit etwas Fett/Oel kurz Anbraten
• Das Fleisch auf die Karotten in den Bratbeutel legen
• Je nach Geschmack Kartoffelschnitze, Zwiebelringe und Knoblauch dazugeben
• Den Weisswein in den Bratbeutel geben
• Den Bratbeutel verschliessen und mit einer Nadel oben 6 mal einstechen
• Den Bratbeutel in einer Feuerfesten Schale oder auf einem Backblech auf der untersten Rille in den Ofen Schieben
• Je nach Fleischgrösse garen. 300gr. = 1 stunde, 500gr. = 1 1/2 Stunde, 1Kg. = 2 Stunden
• Die letzten 10 Minuten die Backofentemperatur auf 180 Grad erhöhen

Servieren Sie dazu eine feine Sauce oder Kräuterbutter und Gemüse, sowie Beilagen wie Pommes-Frites, Teigwaren, Spätzle oder dergleichen.

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