Echter Feuerspiess oder auch Zigeunerspiess genannt
Ursprung: Wurde vermutlich schon in der Steinzeit so gemacht
Rezept für eine tolle Grillparty
Sie benötigen:
- Gut abgehangene, zarte Rindshuft in ca. 2-3 mm dicke Scheiben geschnitten. (Etwa doppelt so dick wie für Fondue Chinoise)
- Eine oder mehrere Fleischgewürzmischung(en)
- Ein grosses offenes Feuer
- Spiesse (genug lange, ca. 1 Meter) wenn möglich aus Eisen, es geht aber auch mit Holz, z.B. einer Haselrute
- Zutaten nach belieben (Brot,Kartoffeln,Salat,Dipsaucen,etc.)
So macht man es:
- Das Fleischgewürz in eine Schale oder Teller geben
- Eine Scheibe Rindshuft durch das Gewürz ziehen und auf den Spiess aufstecken (nicht zusammengerollt!)
- Das Fleisch am Spiess für ca. 15 bis 30 Sekunden mitten in das Feuer halten, dabei 1-2 mal drehen
- Das Fleisch auf den Essteller abstreifen und mit den Zutaten geniessen
Anmerkungen:
Das ganze Funktioniert nur mit einem richtig heissem Feuer,
das Fleisch muss in der heissen Flamme ganz kurz geflammt
und nicht am Rande des Feuers gedämpft werden!
Mehrere Personen teilen sich einen Spiess,
da das Fleisch nur für eine sehr kurze Zeit in das Feuer gehalten wird
können sich problemlos 2-3 Personen einen Spiess teilen,
während die einen Essen Grillieren die anderen.
Am Rande des Feuers können gleichzeitig Kartoffeln und
oder Butterzwiebeln als Beilage hingelegt werden.
Je mehr verschieden Holzsorten Sie verwenden desto schmackhafter wird das Fleisch,
als Beispiel kann auch ohne weiteres zwischendurch ein grüner Tannenzweig in das Feuer gelegt werden.
Rezept Drucken