Bester Erdbeerkuchen
Ursprung: Rita
Geniessen Sie die Erdbeerensaison
Zutaten für 8 Stücke feinen Erdbeerkuchen:
- Rechteckiger, ausgewallter Blätterteig
- Etwa 700 gr. frische, schöne Erdbeeren
- 1 Glas Erdbeerguss für Torten (ca. 370 gr.)
Für den Guss
- 2,5 dl Vollrahm
- 1,5 dl Milch
- 3 Eier
- 1 Beutel Vanillepudding zum kochen
- 2 Esslöffel Zucker
Ich habe ein Wähenblech, welches genau die grösse des rechteckig,
fertig ausgewallten Blätterteiges hat.
Teig auf das Blech geben und mit einer Gabel einstupfen.
Alles für den Guss gut verrühren und auf den Teig geben.
Bei 200 Grad, auf der untersten Rille, ca. 20-30 Minuten backen, dabei
ab 20 Minuten immer wieder schauen, dass der Guss oben nicht zu braun wird.
Herausnehmen und erkalten lassen.
Die Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf den Kuchen legen.
Denn Erdbeerguss entweder in der Mikrowellen oder in einem Pfännchen
erwärmen bis er flüssig ist und über die Erdbeeren geben.
Erkalten lassen und geniessen.
Man kann auch beim servieren noch einen Tupfer Schlagsahne darauf geben.
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